Hola!
Primero quiero aclarar que por puro desconocimiento tuve la misma duda que tú por temas de altura y fue importante descubrir (aunque a posteriori) que en las motos con manillar puedes regular la altura con torretas (suben el manillar unos 3-4cm, se nota muchísimo), así como las estriberas y las palancas de cambio de marchas y freno.
Segundo, que ya con mi moto comprada, quedé con alguien de este foro y llevaba la CBR125R "ruedas de bici" encantadísimo de su moto. Un metro noventa y tres de altura. Él se sentía a gusto en su moto. Es decir que si miras por la comodidad y practicidad, aunque es casi inevitable caer un poco en la apreciación de los demás, compra la moto que te guste y te sientas a gusto en ella y con ella.
Ya dicho todo eso, yo tuve una Hyosung Comet GT 125cc (carburación, año 2005) con mi 1,84 y era la comodidad absoluta! La marca parece que ha ido mejorando en fama aunque tendrás que encontrar unidades que no estén maltratadas, ya que a veces la gente opina que por ser "una moto china de mierda" (es coreana) no hay que cuidarla, y ahí está el problema. . . cualquier moto envejece mal sin mantenimiento adecuado, pero las baratas envejecen peor.
Si tienes la posibilidad de al menos subirte a distintos modelos y "verte" en la moto, te harás una idea.
No te dejes engañar por unos neumáticos finos (ejemplo de la CBR, 90-90) ya que la moto será más ágil, seguramente consuma menos, y te costarán más baratos! que unos neumáticos gordos (ejemplo HyosungGTComet, 110-150) que aunque dan más apariencia (aparenta ser más moto), son más caros también y en mi opinión le restan parte del encanto a una 125cc porque "no parece una 125".
¿Te gustan las trail? entonces busca una trail ¿te gustan las naked? entonces busca una naked, y así con cualquier estilo.
Otra cosa es que busques esa apariencia de "moto grande" en cuyo caso Hyosung y Daelim creo que fueron pioneras en sacar modelos "grandes" (GTR de Hyosung, Roadwin de Daelim, Daystar como custom...) y ahora más motos salen con esa estética más sobredimensionada pero tendrás que encontrar alguna ajustada a tu presupuesto.