Buenas compañero ... yo no soy de Toledo .... pero te puedo aconsejar que busques una donde los profesores se impliquen con sus alumnos ... Ya que se que hay algunas autoescuelas donde parece que en vez de dar prácticas con un profesor alquilas la moto y la pista ... jejeje
Animo con ello
Hola, no tengo referencias directas, pero varias personalidades del mundillo motos/youtube han ido a sacarse el carné A en https://www.mototoledo.com/
Y la verdad que llegado el momento también había pensado contactar con ellos y sacármelo allí.
No sé si te queda cerca, o si el desplazamiento no te merece la pena, pero mi impresión es que sí te enseñan a ir en moto, no solo a pasar un examen.